诸多的对于烧猪蹄怎么烧红烧猪蹄，烧猪蹄这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图)
1、1.先准备好食物和调料。准备猪蹄500克、小葱10克、姜20克、蒜瓣20克、耗油20克、豆腐脑汁25克、大料二三粒、香叶四片、桂皮5克、食用油适量、酱油、鸡粉、料酒、味精、糖、胡椒粉。
2、食材准备好后，先将猪蹄取出，用清水洗净，然后用刀均匀切开。像你平时买的猪蹄，基本上能切七八块。切好后，取出准备好的葱、姜、蒜、香菜，先将香葱、姜去皮，洗净后切片。
3、将蒜瓣去皮，均匀切成小块。最后把香菜拿出来洗干净。洗干净后，切成小块。
4、2.找一个干净的锅，加适量清水，开锅烧水，把水加热，然后把猪蹄放进去，然后盖上锅盖煮，煮出血沫就行了，打开锅盖撇去浮沫，然后合上锅盖，开小火继续煮。
5、再煮个七八分钟，关火，然后把猪蹄拿出来控水，留着备用就行了。然后找一个干净的锅，倒入一些食用油，等锅烧到八成热的时候，放入葱姜蒜和大料，大火翻炒，炒到香味四溢。
6、炒好后放入刚刚控水的猪蹄，再放入准备好的耗油、生抽、老抽、豆腐汁、鸡粉、料酒、味精、糖、胡椒粉，继续大火翻炒。
7、3.把锅里的食材翻炒均匀，炒到融化入味就可以了。炒好后，准备适量的水倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开。倒出来的水烧开后，改小火，小火炖45分钟，最后感觉汤剩不多了就把火调大。
8、大火收汁。汁浓的时候可以关火，然后打开盖子用勺子均匀的滚动，就可以取出来开始了。开始前，把准备好的香菜(葱花也可以)拿出来，然后撒在猪蹄上，这样不仅能闻到浓浓的香味，
9、还为猪蹄增加了一种颜色，看起来更加诱人，这道菜做的非常完美。
以上就是烧猪蹄这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
